Mleko kozie zawiera więcej białka i wapnia niż mleko krowie. Umożliwia również organizmowi lepsze wchłanianie wielu składników odżywczych z innych pokarmów i napojów, dzięki czemu poprawia ogólną efektywność diety.
Ma również wyraźny smak, zwykle opisywany jako ziemisty. Dla niektórych mleko może być zbyt bogate, a smak zbyt wyjątkowy, ale wiele osób to lubi.
Co więcej, z koziego mleka wytwarza się wyśmienity w smaku ser, a jego stężenie tłuszczu sprawia, że idealnie nadaje się również do greckiego jogurtu i lodów. Z dala od lodówki kozie mleko stało się popularne jako baza mydła, balsamy, a nawet może być używane do wyrobu świec.
Jeśli chcesz tworzyć smaczne przepisy lub odżywcze mydła i balsamy, będziesz potrzebować dobrego zapasu koziego mleka, co oznacza wybór najlepszej rasy kóz do produkcji mleka. Zastanów się, jaką średnią ilość mleka produkuje koza, jak łatwo można ją przekonać do produkcji, jak długo będą dawać oraz czy są dostępne i nadają się do hodowli w Twojej okolicy.
Galony dziennie
Średnia ilość mleka produkowanego przez kozę rasy kóz podawana jest w galonach na dzień, ale należy zauważyć, że nie ma gwarancji. Rzeczywista ilość, którą produkują twoje kozy, będzie zależała od wielu czynników. Możesz skończyć z Saanenem, powszechnie uważanym za najbardziej płodnego dojarza, który prawie nie daje mleka.
Procent tłuszczu
Inną miarą, którą należy wziąć pod uwagę, jest procentowa zawartość tłuszczu w mleku. Mleko krowie zawiera zwykle od 3% do 4% naturalnie, a mleko kozie ma podobne stężenie. Różnica polega na tym, że mleko kozie ma wyższe stężenie średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które są wykorzystywane jako energia i nie są magazynowane w postaci tłuszczu.
15 najlepszych ras kóz do produkcji mleka
Poniżej wyszczególniliśmy 15 najlepszych ras kóz do produkcji mleka, ale pamiętaj, że ilość mleka nie jest jedynym ważnym czynnikiem. Upewnij się, że możesz zaoferować komfortowe warunki życia i wybierz rasę odpowiednią do życia w twoim klimacie. Możesz również wziąć pod uwagę cechy i temperament kozła, zwłaszcza jeśli będą one mieszać się z innymi rasami, innymi zwierzętami i ludźmi.
1. Koza Saanen
Produkcja:2 ½ galona/dzień
Tłuszcz maślany: 3%
Saanen to szwajcarska rasa kóz, która słynie zarówno z produkcji mleka, jak i wielkości. Billy może ważyć nawet 200 funtów, a rasa jest uważana za przyjazną i może być trzymana jako zwierzę domowe, a ich produkcja mięsa i mleka czyni je idealnymi rasami kóz mlecznych.
2. Nigeryjska koza karłowata
Produkcja:½ galona/dzień
Tłuszcz maślany: 6%–10%
W przypadku saanenów mieliśmy dużą, 200-kilogramową rasę, a w przypadku nigeryjskiego krasnoluda przeszliśmy od jednej skrajności do drugiej. Ta karłowata rasa waży około 50 funtów. Chociaż może produkować tylko dobre pół galona dziennie, karzeł nigeryjski oferuje mleko o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu maślanego, a jego rozmiar oznacza, że możesz zatrzymać ich więcej. Są też przyjazne i świetnie dogadują się z dziećmi.
3. Koza alpejska
Produkcja:2 galony dziennie
Tłuszcz maślany: 3,5%
Alpejczyk to duża rasa, mniej więcej tej samej postury, co Saanen. Wyhodowane w Alpach kozy są odporne i dobrze radzą sobie w zimnym klimacie. Są łagodne i będą dawać mleko prawie przez cały rok.
4. Koza anglo-nubijska
Produkcja:1 galon/dzień
Tłuszcz maślany: 5%
Anglo-Nubian lub Nubijczyk to charakterystycznie wyglądająca koza z zakrzywionym nosem i opadającymi uszami. Oferuje około 1 galona mleka dziennie i zostało opisane jako bogate i słodkie. Kozy są średnie do dużych, mają dużo energii i mogą być bardzo głośne. Ich temperament oznacza, że mogą nie być odpowiednie dla hodowców hobbystów lub początkujących właścicieli.
5. Koza LaManchy
Produkcja:1 galon/dzień
Tłuszcz maślany: 4%
Rasa LaMancha została wyhodowana w USA w latach 30. XX wieku. Koza jest mniej więcej średniej wielkości, a kozły osiągają 125 funtów i przechylają szalę nieco poniżej tego. Wariant LaMancha z uszami elfów wytwarza mleko o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu.
6. Koza Toggenburg
Produkcja:2 galony dziennie
Tłuszcz maślany: 3,7%
Ta średniej wielkości rasa jest opisywana jako najstarsza rasa mleczna. Toggenburg jest porywczym kozłem, co oznacza, że może być zbyt wymagający w utrzymaniu dla początkujących właścicieli. Jednak produkują one dobrą ilość mleka, do 2 galonów dziennie, i ma ono umiarkowaną zawartość tłuszczu maślanego wynoszącą 3,7%, więc jest odpowiednie dla tych, którzy nie chcą wysokiej zawartości tłuszczu wytwarzanej przez rasy takie jak nubijskie.
7. Koza Oberhasli
Produkcja: 1 galon dziennie
Tłuszcz maślany: 3.8%
Oberhasli to atrakcyjny jeleń. Są delikatne i chętnie zadowolą swoich ludzi i resztę stada, co oznacza, że mogą tworzyć świetne kozy juczne, a nawet zwierzęta domowe. Mają również atrakcyjne ubarwienie, z ciemnoczerwoną sierścią i czarnym kolorem. Oberhasli produkuje około galona mleka dziennie, przy umiarkowanym poziomie tłuszczu maślanego.
8. Koza Sobolowa
Produkcja: 2 galony dziennie
Tłuszcz maślany: 3,5%
Sable jest potomkiem Saanenów. Jest trochę mniejszy i ma nieco niższą dzienną produkcję. Mają ciemniejszą skórę niż Saanen, co oznacza, że lepiej radzą sobie w gorącym i słonecznym klimacie. Mają też duże uszy, a różnorodność kolorów i oznaczeń czyni je popularnymi w hodowli.
9. Koza Guernsey
Produkcja:1½ galona/dzień
Tłuszcz maślany: 3,7%
Guernsey to mała lub średnia koza. Ta rasa jest znana ze swojego złotego zabarwienia, dzięki czemu zyskała przydomek Golden Guernsey. Rasa produkuje do 1 ½ galona 3,7% mleka dziennie, ale obecnie import rasy do USA jest nielegalny.
10. Koza Poitou
Produkcja:1½ galona/dzień
Tłuszcz maślany: 3,5%
Poitou został wyhodowany we Francji i jest jednym z najbardziej płodnych dojarzy w kraju po rasach alpejskich i saanen. Mają ciemne, krótkie włosy wszędzie oprócz brzucha, nóg i ogona, z których wszystkie są pokryte siwymi włosami.
11. Nordycka koza
Produkcja:1 galon/dzień
Tłuszcz maślany: 3,5%
Rasa nordycka składa się z kilku rodzajów kóz, które pochodzą z krajów nordyckich: Norwegii, Szwecji i Finlandii. Mają długie włosy, aby pomóc radzić sobie z zimnymi i nieumiarkowanymi warunkami panującymi w tych krajach. Chociaż najczęściej spotykanym kolorem jest brąz, nordycy występują w innych odcieniach. Produkują około galona dziennie, mogą być trochę nieufne, a ich mleko ma średnią zawartość tłuszczu.
12. Koza Malaguena
Produkcja: 1 galon dziennie
Tłuszcz maślany: 4%
Malaguna to hiszpańska rasa kóz, średniej wielkości koza o rozsądnej długości sierści, która produkuje około galona mleka dziennie.
13. Amerykańska koza alpejska
Produkcja: 1 galon dziennie
Tłuszcz maślany: 5%
Amerykański alpejski został wprowadzony na początku 20th wieku i powstał poprzez skrzyżowanie europejskiego alpejskiego z odmianami z USA, aby uzyskać większe i bardziej odporne zwierzęta. Rasa będzie produkować do galona mleka dziennie, ale jednym z powodów, dla których American Alpine jest tak ceniony jako producent mleka, jest to, że mogą produkować mleko przez trzy lata bez konieczności ponownego rozmnażania.
14. Koza Murciano-Granadina
Produkcja: 1 ½ galona/dzień
Tłuszcz maślany: 4%
Murciano Granadina to połączenie ras Murciana i Granadina. Wiele tej rasy występuje w USA i Kanadzie, ponieważ ich zdolność do rozmnażania się o każdej porze roku w połączeniu z obfitą produkcją mleka czyni je dobrym wyborem dla komercyjnych kóz mlecznych i dla gospodarstw rolnych.
15. Koza Appenzell
Produkcja: 1 galon dziennie
Tłuszcz maślany: 4%
Appenzell to rzadka rasa szwajcarska, która jest mała i średnia, z samcami ważącymi do 100 funtów i do 140 dolców. Wytwarzają około galona mleka dziennie i ma średnią do wysokiej zawartość tłuszczu. Otrzymał status zagrożonego wyginięciem.
Zakończenie
Najlepsze rasy kóz do produkcji mleka to te, które produkują dużo mleka. Na średni plon wpływa wiele czynników, w tym okres odświeżenia. Koza musiała urodzić, zanim zaczęła dawać mleko. Niektóre kozy mogą produkować mleko przez około 10 miesięcy do roku, zanim będą musiały ponownie urodzić, co nazywa się odświeżaniem. Niektóre rasy mogą przetrwać dwa lata bez konieczności rozmnażania, podczas gdy niektóre rzadkie rasy, w tym amerykański alpejski, mogą przetrwać nawet trzy lata.
