Kozy były jednymi z pierwszych zwierząt udomowionych na mięso i nabiał, a od tego czasu stały się jednymi z najpopularniejszych udomowionych zwierząt gospodarskich. Wynika to w dużej mierze z ich odporności i łatwości przechowywania, ale ich mięso jest również smaczną i zdrowszą alternatywą dla wołowiny, ponieważ zawiera niewielkie ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, a jednocześnie jest doskonałym źródłem białka.
Jeśli zdecydowałeś się hodować kozy na mięso, istnieją określone rasy, które najlepiej nadają się do tego celu, oraz niektóre rasy, które najlepiej nadają się do produkcji mleka. Chociaż te dwie cechy krzyżują się u kóz o podwójnym przeznaczeniu, niektóre rasy są znacznie bardziej przystosowane do produkcji mięsa.
W tym artykule przyjrzymy się 18 rasom kóz, które najlepiej nadają się do produkcji mięsa. Zaczynajmy!
18 najlepszych ras kóz na mięso
1. Koza anglo-nubijska
Anglo-Nubian to rasa o podwójnym przeznaczeniu, która jest zazwyczaj bardziej szanowana za produkcję mleka niż mięso, ale mimo to produkuje doskonałe mięso. Są to duże kozy, które mogą osiągnąć wagę do 175 funtów i są często wykorzystywane do mięsa ze względu na ten duży wzrost. Po raz pierwszy zostały opracowane przez skrzyżowanie kóz brytyjskich z odmianami afrykańskimi i indyjskimi w latach 70. XIX wieku.
2. Koza Angora
Angora, znana bardziej ze swojej luksusowej produkcji runa niż z pożywienia, nadal produkuje wspaniałe mięso i nabiał. Mają grubą, owczą sierść, która gęsto pokrywa całe ciało, co nieco utrudnia zdobywanie mięsa, ponieważ trzeba je oskórować. Ich skóra stanowi 10-15% masy ciała, co może skutkować stratami dla producenta. Jednak do hodowli domowej są to odporne i przydatne kozy.
3. Australijska koza Rangeland
Zwane inaczej dzikimi kozami australijskimi, kozy Rangeland są niezwykle popularne w produkcji mięsa. W rzeczywistości prawie 90% mięsa koziego w branży pochodzi z tej rasy. Pastwiska wymagają niewielkiej konserwacji, mogą żyć w ekstremalnie suchych warunkach i łatwo rozmnażać się z innymi gatunkami, i to w dużej mierze dlatego są tak szeroko stosowaną rasą.
4. Koza Burak
Występujący głównie w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie, burak jest bardzo szanowaną i ważną rasą na tych obszarach i jest popularnym źródłem mięsa i mleka dla miejscowych. Są wytrzymałymi, elastycznymi i wytrzymałymi zwierzętami o krótkich płaszczach i wyjątkowo długich uszach i są świetnymi zwierzętami o podwójnym przeznaczeniu, zarówno do produkcji mleka, jak i mięsa.
5. Czarna koza bengalska
Mała, karzełkowata czarna koza bengalska jest popularnym zwierzęciem mięsnym w Bangladeszu i Indiach i chociaż są małe, jakość ich mięsa sprawia, że warto je trzymać. Mają krótką sierść w kolorze czarnym, brązowym, białym lub szarym, z krótkimi uszami i charakterystyczną brodą.
6. Koza burska
Koza burska jest prawdopodobnie jedną z najlepszych ras kóz do hodowli na mięso, ponieważ jest niezwykle wytrzymała, ma niesamowitą zdolność adaptacji i doskonałą odporność na powszechne choroby kóz. Zostały one po raz pierwszy opracowane przez „Boer” (rolników) z regionu Eastern Cape w Afryce Południowej i produkują mięso doskonałej jakości. Te kozy mają duże, muskularne białe ciała, długie nogi i uszy oraz silne, zakrzywione do tyłu rogi.
7. Koza szczotka
Kozy zaroślowe nie są specyficzną rasą, ale raczej grupą podobnych ras, które powstały z krzyżówek kóz mięsnych i mlecznych. Są elastycznymi i odpornymi zwierzętami, które są powszechnie używane do zjadania niechcianej roślinności i zarośli, stąd nazwa. Są również powszechnie znane jako kozy górskie, kozy dzikie lub po prostu rodzime kozy i są hodowane zarówno do produkcji mleka, jak i mięsa.
8. Koza damasceńska
Pochodząca z Syrii koza damasceńska, znana również jako „Aleppo”, jest popularną rasą o podwójnym przeznaczeniu do produkcji mleka i mięsa. Są to naprawdę wyjątkowo wyglądające kozy, które są piękne, gdy są młode, ale dorastają z wyjątkowymi cechami. Mają duże, wypukłe nosy i długie uszy i są znane w Internecie jako jedno z najbrzydszych zwierząt na świecie! Mimo to ta rzadka rasa stała się niezwykle cenna, a wśród kolekcjonerów łapie tysiące dolarów.
9. Koza Jebel Akhdar
Jebel Akhdar jest jedną z największych ras kóz i jako taka jest popularnym zwierzęciem do produkcji mięsa. Rasa pochodzi z Omanu na Bliskim Wschodzie i stanowi około 20% całkowitej populacji kóz w kraju. Są złotobrązowymi zwierzętami o miękkiej, średniej długości sierści, szybko rosną i produkują dużo mięsa.
10. Kalahari czerwona koza
Pochodzący z gorących, pustynnych regionów Kalahari w Południowej Afryce, Kalahari Red jest, jak można się spodziewać, niezwykle wytrzymałym zwierzęciem, które z łatwością znosi gorące i suche warunki. Są popularne w produkcji mięsa, ponieważ ich mięso jest chude i znacznie delikatniejsze niż większość innych ras. Są to wysokie zwierzęta o czerwonawo-brązowym umaszczeniu, dzięki czemu łatwo ukrywają się w swoim naturalnym otoczeniu.
11. Koza Kiko
Kiko to rasa pochodząca z Nowej Zelandii, powstała w połowie lat 80-tych. Rasa została opracowana przez krzyżowanie dzikich kóz z kozami anglo-nubijskimi, saaneńskimi i toggenburgskimi w celu stworzenia wytrzymałej, mocnej kozy mięsnej. Te kozy są bardzo elastycznymi, łatwymi w pielęgnacji i wytrzymałymi zwierzętami, które mogą przetrwać w większości klimatów. Są faworyzowane zarówno ze względu na mleko, jak i mięso.
12. Koza karłowata
Współczesna koza karłowata jest hodowana przede wszystkim jako zwierzę domowe, ale jest również popularna w produkcji mięsa, ponieważ ma zwartą budowę ciała, jest płodna i łatwa w pielęgnacji. Rasa pochodzi od zachodnioafrykańskiej rasy Pigmejów i jest trzymana jako zwierzęta domowe, do produkcji mięsa oraz w ogrodach zoologicznych. Ze względu na swoje niewielkie rozmiary są również powszechnie wykorzystywane do badań naukowych.
13. Koza Saanen
Dobrze znana rasa kóz do produkcji mleka, Saanen jest również popularną rasą mięsną w ich rodzinnej Szwajcarii. To największa rasa kóz szwajcarskich, o krótkiej białej sierści i spokojnym, potulnym charakterze. Są wytrzymałymi i zdolnymi do przystosowania się zwierzętami i są jednymi z najbardziej rozpowszechnionych kóz mlecznych na świecie.
14. Koza sawanny
Koza sawannowa pochodzi z Republiki Południowej Afryki i została wyhodowana z białych kóz burskich. Są płodnymi hodowcami, łatwymi w pielęgnacji i odpornymi oraz wysoce odpornymi na suszę i ciepło, co czyni je idealnymi do produkcji mięsa na suchych obszarach. Są stosunkowo nową rasą w USA, importowaną dopiero pod koniec lat 90. Szybko rosną, mają duże możliwości produkcji mleka i są idealnymi zwierzętami o podwójnym przeznaczeniu.
15. Koza hiszpańska
Termin koza hiszpańska dokładniej odnosi się do grupy kóz, które są podobne pod względem wyglądu, wielkości i temperamentu, jak koza szczotka. W przeszłości były jedną z najpopularniejszych ras mięsnych, jednak rozwój kozy burskiej ostatecznie je wyprzedził. Jednak nadal są bardzo poszukiwane do produkcji mięsa, ponieważ są wytrzymałymi i elastycznymi zwierzętami.
16. Sudańskie samce kóz pustynnych
Sudańska koza pustynna, niezwykle ważna rasa kóz w Sudanie, jest szeroko wykorzystywana do produkcji mięsa i mleka w półpustynnych regionach północnego Sudanu. Są wytrzymałymi, łatwo przystosowującymi się zwierzętami, które doskonale znoszą gorące i suche warunki panujące w regionie, a ich mięso jest znacznie delikatniejsze niż wiele innych kóz w okolicy.
17. Mdlejąca koza z Tennessee
Znana również jako Koza Sztywna Noga i Koza Drewniana, Tennessee Fainting Goat jest legendarną rasą i jest jedną z niewielu ras kóz, które wywodzą się ze Stanów Zjednoczonych. Są kozami miotonicznymi, co oznacza, że kiedy są przestraszone, ich mięśnie sztywnieją i upadają - lub mdleją. Są trzymane głównie na mięso, ale są również świetnymi producentami mleka i są jedną z najpopularniejszych ras domowych.
18. Koza Verata
Znane ze swoich wyjątkowych, masywnych, skręconych rogów, Verata pochodzi z Hiszpanii i jest niezwykle wytrzymałą, odporną i silną rasą. Są wysoce przystosowawcze do większości klimatów, łatwe w utrzymaniu i zarządzaniu, a we właściwych warunkach są płodnymi hodowcami. To czyni je idealnymi do produkcji mleka, ale ich mięso jest również świetne i zazwyczaj są gotowe na mięso w wieku około 45 dni.
