Niemcy mają dynamicznie rozwijający się rynek kurczaków. Zarówno mięso drobiowe, jak i jaja są od wielu lat uważane za podstawowe produkty w kraju.
Po raz pierwszy uważa się, że kurczaki przybyły do wybrzeży Europy przez Fenicjan w I tysiącleciu p.n.e. Przywieźli ich wzdłuż wybrzeży Morza Śródziemnego i do Hiszpanii. Stamtąd oczywista stała się łatwość hodowli kurczaków do produkcji żywności, która szybko rozprzestrzeniła się na resztę kontynentu.
Niemcy od wielu lat prowadzą intensywne programy hodowlane mające na celu poprawę niektórych cech tych pierwszych kurczaków. W rezultacie świat zawdzięcza teraz Niemcom wiele unikalnych ras kurczaków. Niektóre z nich nie przetrwały wieków, ale te, które przetrwały, są popularne ze względu na korzyści dla każdego hodowcy drobiu. Należą do nich:
- Niemieckie rasy są zwykle pulchnymi, mięsistymi kurczakami
- Są bardzo elastyczne i wytrzymałe
- Kury niosą wiele jaj i są powszechnie używane jako rasy komercyjne
Na naszej liście znajdują się kurczaki pochodzenia niemieckiego, które są nadal obecne. Oto 16 najlepszych niemieckich ras kurczaków, od zwykłych kogutów przydomowych po cenione ptaki ozdobne.
16 niemieckich ras kurczaków
1. Kurczak Augsburger
Kurczak augsburski jest obecnie uważany za zagrożoną rasę udomowionych kurczaków. Jak sama nazwa wskazuje, hodowcy kurczaków po raz pierwszy opracowali je w Augsburgu na południu Niemiec.
Pierwsze wzmianki o tych kurach pochodzą z początku XIX wieku i wydaje się, że pochodziły one od francuskiej rasy La Fleche. Augsburger to piękny kurczak o głębokim czarnym upierzeniu z zielonkawymi światłami. Mają niezwykły grzebień różany i są jedynymi niemieckimi kurczakami, które zostały wyhodowane w regionie Bawarii.
2. Bergische Kräher Kurczak
Bergishce Kräher może być dostępny w rozmiarze standardowym lub w wersji bantam. Pochodzili z ziemi Bergishches w Niemczech. Nazwa pochodzi od niezwykle długiej wrony koguta, która może trwać do pięciu razy dłużej niż inne rasy. Mają piękne upierzenie przeplatane złotem.
Te ptaki mają pojedynczy grzebień, białe płatki uszu i niebieskie nogi. Są rasą o podwójnym przeznaczeniu, ale składają mniej niż przeciętna liczbę jaj i mają tendencję do kwoczenia.
3. Bergische Schlotterkamm Kurczaki
Bergische Schlotterkamm to gatunek z ziemi Bergishches. Jest to jedna z najstarszych niemieckich kur i jedna z zagrożonych ras. Istnieją wersje standardowe i bantam tych kurczaków. Za standard uważa się kurczaka średniej wielkości z pojedynczym czerwonym grzebieniem, który opada na bok. Istnieją cztery akceptowane kolory upierzenia, w tym Cuckoo, Gold-laced Black, Black i Silver-laced Black.
Bergische Schlotterkamm to ptak o podwójnym przeznaczeniu. Kury znoszą średnio około 150 jaj rocznie, z niewielką tendencją do kwoczenia.
4. Bielefelder
Bielefelder lub Bielefelder Kennhuhn to jedna z bardziej powszechnych ras udomowionych kurczaków. Gerd Roth początkowo opracował je w latach 70. XX wieku, krzyżując kurczaki Malines i Welsumer z Plymouth Barred Rock z Ameryki. Istnieją standardowe i bantamowe wersje tego kurczaka.
Bielefelder to ptak o podwójnym przeznaczeniu, produkowany zarówno dla mięsa, jak i jaj. Kury te składają rocznie średnio 230 dużych jaj o wadze około 60 gramów.
5. Niemiecki kurczak Langshan
Niemiecki Langshan pochodzi od Croad Langshan, ciężkiej rasy kurczaków, która prawdopodobnie pochodzi z Chin. Ptaki te po raz pierwszy przybyły do Europy w 1969 roku, a następnie zostały skrzyżowane z Minorką i Plymouth Rock, aby stworzyć niemieckiego Langshana. Te kurczaki są również podwójne, ale są hodowane głównie dla mięsa ze względu na ich wagę. Koguty mogą ważyć do 10 funtów. Mają pojedynczy grzebień, a ich nogi są nagie i niebieskie.
6. Italiener / Kurczak po niemiecku Leghorn
Kurczak Leghorn lub Livorno pochodzi z Toskanii we Włoszech. Niemiecki Leghorn był dalej rozwijany po tym, jak został wyeksportowany w XIX wieku do innych krajów. Są one wykorzystywane przede wszystkim do składania jaj, ponieważ kury mogą być niezwykle płodne. Składają białe jaja, średnio 280 rocznie. Wiadomo jednak, że niektóre kury znoszą rocznie ponad 320 jaj o wadze około 55 gramów.
Włoski Leghorn jest najpopularniejszą odmianą, ale niemiecki Leghorn został wyhodowany, aby zwiększyć swoją wagę, aby stał się kurczakiem o podwójnym przeznaczeniu.
7. Lohmann Brown
Kurczak Lohmann Brown był jednym z pierwszych kurczaków komercyjnych, ponieważ jest rasą wysoce przystosowalną, charakteryzującą się wysoką wydajnością produkcyjną i jakością jaj. Zaczynają również produkować jaja znacznie wcześniej niż inne kury, zazwyczaj około 14 tygodnia.
Kurczaki Lohmann Brown są stosunkowo proste, mają pomarańczowo-brązowe upierzenie i są średniej budowy. Są niesamowicie wytrzymałe, przyjazne i mniej płochliwe niż inne nioski o wysokiej wydajności, takie jak kury Leghorn.
8. Kraienkopp
Kurczak Kraienkopp został wyhodowany na pograniczu Holandii i Niemiec. Są to średnie i duże kurczaki z rzadkim miękkim upierzeniem, które wyróżnia je jako ptaki pokazowe. Rasa Kraienkopp powstała ze skrzyżowania kur Malajów z kurami Silver Duckwing Leghorn. Zostały one pokazane najpierw w Holandii w 1920 r., a następnie w Niemczech w 1925 r.
Kraienkopp są dziś dość rzadkie, ponieważ są znane głównie jako ptaki pokazowe i nie są szczególnie przydatne. Kury znoszą białawe jajka i są nimi dość kwoczone.
9. Krüper / niemiecki pnącze
Krüper, czyli po niemiecku pnącze, jest jednym z oryginalnych europejskich kurczaków pnących. Istnieją standardowe i bantamowe odmiany tego kurczaka. Rasa jest dość stara i została po raz pierwszy wyhodowana w zachodnich Niemczech. Zostały opisane w 1555 roku w „Avium Natura” i są ptakami ze współczesnej Ziemi Bergisches.
Najbardziej zauważalną cechą pnącza niemieckiego są jego krótkie nogi. Zwykle rosną tylko od 7 do 10 cm długości od ziemi do ciała. Kury te składają rocznie około 180 białych jaj.
10. Lakenvelder
Rasa Lakenvelder to kurczak domowy, który jest obecnie klasyfikowany jako rasa zagrożona. Zostały one opracowane zarówno w Niemczech, jak iw pobliskich regionach Holandii. Rasa jest dość stara, a jej pochodzenie jest niejasne. Po raz pierwszy odnotowano je w 1727 r. Mają typowy wygląd, z solidnie czarną głową, szyją, ogonem i skrzydłami prawyborami. Reszta ma białawy kolor z niebieskimi jajkami.
Lakenvelder są znani głównie ze składania jaj. Ponieważ nie są już jedną z najlepszych warstw, ich popularność spadła. Każdego roku składają około 160 białych jaj, z których każde waży do 50 gramów.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe to jedna z tradycyjnych udomowionych kurczaków pochodzących z północnych Niemiec. Są również powszechne w Holandii. Ptaki te są dość rzadką rasą, z zaledwie 130 hodowcami zarejestrowanymi w 2016 r. i około 1000 ptaków między nimi wszystkimi.
Te ptaki są piękne. Mają odmiany ze złotym i srebrnym ołówkiem, a wersja bantam jest często ze złotym ołówkiem. Są również stosunkowo małe, a koguty ważą tylko około 6,5 kilograma. Kury znoszą rocznie około 170 jaj, średnio po 55 gramów.
12. Feniks / Feniks
Kurczak feniks to jedna z niemieckich ras wystawowych. Są długoogoniastymi kurczakami, pozornie chodzącymi w powiewających czarnych szatach, podążającymi za ognistym ciałem.
Feniks został początkowo wyhodowany przez skrzyżowanie japońskiego kurczaka długoogoniastego, podobnego do ich gatunku Onagadori, z rasami niemieckimi, więc oba kraje są często uznawane za ich rozwój.
13. Strupphuhn / Frizzle
Kurczaki rasy Frizzle wyglądają tak, jak brzmią. Mają zwinięte lub kędzierzawe upierzenie na całym ciele. Stany Zjednoczone nie uznają ich za rasę, ponieważ kilka innych ras może być nosicielami tego niezwykłego genu odpowiedzialnego za kędzierzawe upierzenie. Niewiele wiadomo na temat tych kurczaków, chociaż pomysł jest taki, że gen został najpierw wyhodowany w Azji, a później rozwinięty w Niemczech. Są używane wyłącznie jako kurczaki wystawowe.
14. Vorwerk
Vorwerk lub Vorwerkhuhm to zarówno standardowy kurczak, jak i kogucik. Nie są one powiązane z niemiecką firmą Vorwerk produkującą odkurzacze. Kurczak jest jedną z rzadkich ras o złotym upierzeniu z czarną głową i piórami na ogonie.
Nie są już powszechne, ale były, gdy Oskar Vorwerk wyhodował je w 1900 roku. Ptaki te mogą być również znane jako Golden Lakenvelder, ponieważ zostały po raz pierwszy wyhodowane z kurczakami Lakenvelder. Są to kurczaki o podwójnym przeznaczeniu. Kury produkują rocznie około 170 jaj, a koguty mogą ważyć do 8 funtów.
15. Westfälische Totleger / Westfalski Totleger
Kurczak Totleger to stary udomowiony kurczak, który jest obecnie zagrożony. Zostały wyhodowane ponad 400 lat temu w Westfalii i są blisko spokrewnione z kurami Ostfriesische Möwe. Nazwa kurczaka pochodzi od pierwotnej nazwy Alltagsleger, oznaczającej codzienną nioskę, ponieważ kury są bardzo płodne. Ze względu na wpływy dolnoniemieckie termin ten rozwinął się w „Totleger”, co w luźnym tłumaczeniu oznacza „składa jaja aż do śmierci”. Totleger występuje w dwóch pięknych wzorach upierzenia, w tym ze złotym i srebrnym ołówkiem.
16. Jokohama
Jokohama ma zwodniczą nazwę, przez co wydaje się, że jej krajem pochodzenia jest Japonia. W rzeczywistości ta fantazyjna rasa kurczaków pochodzi z Niemiec i jest znana ze swojego wyjątkowego ubarwienia i długich piór na ogonie.
Hugo du Roi rozwinął je w latach osiemdziesiątych XIX wieku z roślin ozdobnych w Europie, a następnie w drugiej połowie lat pięćdziesiątych uzupełnił je japońskimi fantazyjnymi kurczakami. Niektóre z tych japońskich ptaków zostały wysłane z Jokohamy i nazwa wersji niemieckiej została zachowana. Kury znoszą tylko około 80 małych jaj rocznie, więc ptaki te są trzymane głównie w celach pokazowych.
