Nie ma bardziej idyllicznej sceny niż pasące się stado bydła rasy Montbeliarde. Te wytrzymałe czerwono-białe krowy występują na polach w całej Francji i na całym świecie. Są wykorzystywane głównie jako krowy mleczne ze względu na ich wysokowydajne, bogate w białko mleko, idealne do produkcji sera. Jednak nie sprzedawaj tych bydlęcych niskich samców, które są również doskonałym źródłem mięsa.
Krótkie fakty o bydle Montbeliarde
| Nazwa rasy: | Montbeliarde |
| Miejsce pochodzenia: | Francja |
| Używa: | Mleko, cielęcina, wołowina |
| Bull (męski) Rozmiar: | 2, 000–2, 600 funtów |
| Krowa (samica) Rozmiar: | 1, 300–1, 500 funtów |
| Kolor: | Czerwony i biały |
| Długość życia: | 20 lat |
| Tolerancja klimatyczna: | Wytrzymały i elastyczny |
| Poziom opieki: | Umiarkowane |
| Produkcja: | 7, 486 L mleka/laktacja, 57% żywej wagi wołowiny |
Pochodzenie bydła Montbeliarde
Rasa Montbeliarde wywodzi się od bydła berneńskiego, hodowanego przez francusko-szwajcarskich mennonitów w XVIII wieku. Gdy stada przystosowały się do środowiska we wschodniej Francji i krzyżowały się z lokalnym bydłem, wkrótce się rozeszły i do 1872 r. Zaczęto je pokazywać jako własną rasę, zwaną Montbeliarde od pobliskiego miasta.
Charakterystyka bydła Montbeliarde
Bydło z Montbeliarde ma wiele przydatnych cech, które pomagają mu wyróżnić się jako rasa do wyboru. Są bardzo odpornym bydłem, tolerującym zimno i ciepło, i ogólnie przystosowują się do różnych środowisk. Wiadomo, że bydło Montbeliarde ma niewielkie trudności w wycieleniu i mniejszą częstość występowania zapalenia sutka niż inne rasy i ma dłuższą żywotność produkcyjną niż wiele krów mlecznych, przy czym wiele z nich ma pięć lub więcej laktacji. Te cechy sprawiają, że rasa jest ogólnie użyteczną rasą.
Używa
Montbeliardes są wykorzystywane głównie jako bydło mleczne. Mają nieco niższą wydajność mleczną niż inne rasy mleczne, takie jak rasy holsztyńskie; jednak są one generalnie bardziej wydajne, produkując więcej mleka do spożycia na paszę objętościową i produkując mleko przez więcej lat. Mleko na ogół zawiera 3,9% tłuszczu i 3,45% białka, a także obfitość wariantów Kappa Cesian B. Te warianty i wysoka zawartość białka sprawiają, że ich mleko jest idealne do produkcji serów. Wiele krów rasy Montbeliarde jest karmionych dietą opartą na sianie, dzięki czemu ich mleko nadaje się do produkcji delikatnego sera Gruyere.
Oprócz produkcji mleka bydło Montbeliarde jest lepszym źródłem wołowiny niż wiele krów mlecznych. Samce bydła są wykorzystywane zarówno do produkcji cielęciny (poddawanej ubojowi w wieku trzech miesięcy), jak i standardowej wołowiny (poddawanej ubojowi w wieku 14–15 miesięcy), więc samce cieląt nie są marnowane.
Wygląd i odmiany
Montbeliarde to mocna, wytrzymała rasa z silnymi czerwonymi i białymi plamami. Mają krótkie zakrzywione rogi, które są na ogół białe, i białe twarze z jasną skórą. Mają twarde stopy, które są przystosowane do surowej zimowej pogody, ale tolerują różnorodne środowiska. Krowy zazwyczaj ważą około 1300 do 1500 funtów, podczas gdy byki ważą od 2000 do 2600 funtów, gdy są w pełni dojrzałe.
Populacja
Montbeliarde jest do dziś jedną z najpopularniejszych ras bydła we Francji, liczącą ponad 400 000 sztuk bydła w danym momencie. Ponadto był szeroko eksportowany wszędzie, od Algierii po Wielką Brytanię i Stany Zjednoczone. Wiele bydła Montbeliarde jest wykorzystywanych w programach krzyżowania z holsztynami i innymi rasami bydła w całych Stanach Zjednoczonych i innych krajach.
Czy bydło rasy Montbeliarde nadaje się do hodowli na małą skalę?
Montbeliarde Bydło jest idealnym bydłem dla małego gospodarstwa. Ich nieco niższa wydajność mleczna jest równoważona wysoką jakością mleka i wydajnością. Ponadto byki można hodować na wołowinę zamiast uboju, zwiększając ich wykorzystanie na małej farmie.
