Ma pióra, składa jaja i smakuje wyśmienicie – nie, nie kurczak, tylko indyk! Indyki zostały udomowione tysiące lat temu dla jaj i mięsa. Dzikie indyki nadal wędrują po dużej części Ameryki Północnej. Ale dzisiaj jaja indycze są rzadko używane do jedzenia. Indyki składają jaja w gniazdach na ziemi, ukrytych za krzakami. Możemy się wiele dowiedzieć o indykach, obserwując, jak i gdzie składają jaja.
Proces gniazdowania indyków
Zanim indyki zniosą jaja, muszą znaleźć partnera i zbudować gniazdo. Indyki naturalnie rozmnażają się w marcu lub kwietniu i mniej więcej w tym samym czasie zaczynają budować gniazda. Gniazda indycze są proste. Kury-matki wydrapują w ziemi płytkie zagłębienie, w którym składają jaja. Następnie indyczki-matki składają 10-12 jaj w ciągu około dwóch tygodni. Każde jajko jest większe niż jajo kurze i pokryte brązowymi plamkami. Po złożeniu wszystkich jaj utrzymują ciepło w gnieździe przez około 26-28 dni, aż do wyklucia się jaj.
Gdzie dzikie indyki składają jaja?
Dzikie indyki szukają osłoniętego, ale dobrze widocznego miejsca na gniazdo. Indycze matki podnoszą głowy wysoko, szukając drapieżników, więc ich gniazdo potrzebuje dobrej widoczności. Jeśli jest sezon lęgowy i ciągle widzisz indyka siedzącego w tym samym miejscu, istnieje duża szansa, że siedzi on w gnieździe. Ponieważ indyki chcą widzieć zbliżające się drapieżniki, zwykle można je zobaczyć w gniazdach.
Indyki zwykle nie gniazdują całkowicie na otwartej przestrzeni. Odrobina zarośli to dobra ochrona przed wieloma drapieżnikami, które napadają na gniazda indyków. Mniej niż połowa gniazd dzikich indyków pomyślnie się wykluje. Zagrożone są przez lisy, oposy, psy, skunksy i wiele innych zwierząt. To jeden z powodów, dla których indyki składają tyle jaj na raz.
Jak farmy produkują jaja indycze?
Niektórzy rolnicy hodują domowe indyki na jajka. W przeciwieństwie do dzikich indyków, kury domowe zwykle nie mają szans na znalezienie partnera, jeśli są przeznaczone do składania jaj. Oznacza to, że podobnie jak jaja kurze, większość jaj indyczych składanych do spożycia nie jest zapłodniona.
Większość hodowców jaj indyczych to drobni rolnicy przydomowi. Ich indyki będą leżały w kurniku lub w gnieździe jak gniazdo dzikiego indyka. Rolnicy usuwają jaja z gniazda podczas ich składania. W ten sposób kura nie przestanie nieść jaj, gdy będzie miała wystarczająco duży lęg. Większość indyków hodowanych na jaja znosi około dwóch jaj tygodniowo.
Dlaczego nie jemy więcej jajek z indyka?
Jaja indycze są rzadkie z kilku powodów. Nie dlatego, że źle smakują – wiele osób kocha ich smak bardziej niż jaja kurze! Jednak dla dużych rolników trzymanie indyków na jaja nie jest opłacalne. Indyki potrzebują więcej jedzenia i przestrzeni niż kurczaki. Dłużej też dojrzewają do dojrzałości. I składają tylko kilka jaj tygodniowo. Oznacza to, że produkcja każdego jajka kosztuje dużo więcej niż jaja kurze. Dla większości farmerów to po prostu nie jest tego warte.
Rolnicy, którzy hodują kury nioski, zwykle robią to, ponieważ kochają indyki. Często można znaleźć jaja indycze na sprzedaż na targowiskach, prosto od ludzi, którzy je hodowali. Spodziewaj się jednak, że jajko z indyka będzie kosztować nieco więcej niż jajko ze sklepu! Rolnicy muszą sprawić, by było to warte dodatkowego czasu i opieki, których potrzebują indyki.
Ostateczne przemyślenia
W USA są miliony indyków, zarówno na fermach, jak i na wolności. Jaja indycze to rzadki przysmak, który można znaleźć w małych gospodarstwach rolnych i na targowiskach w całych Stanach Zjednoczonych. A dzikie indyki co roku siadają na dużych lęgach jaj, aby je wylęgnąć. Gniazda drapią w ziemi, zwykle na dość otwartych przestrzeniach. Jeśli mieszkasz w miejscu, w którym żyją dzikie indyki, miej oko pod koniec wiosny. Jeśli masz szczęście, możesz po prostu zobaczyć indyczkę na jajach.
