Wszyscy słyszeliśmy o wieprzach z truflami, które słyną z wydawania tych drogich przysmaków, ale czy wiesz, że istnieją truflowe psy? Istnieje kilka różnych ras psów, które można wytresować w celu wywęszenia tych nieuchwytnych grzybów.
Możliwość wyszukiwania i lokalizowania trufli to lukratywny biznes, który można zrobić tylko z wprawnym nosem. Przyjrzymy się, co sprawia, że trufle są tak drogie i jak działa polowanie na trufle. Omówimy również rodzaje psów, które są najlepszymi łowcami trufli.
Czym właściwie są trufle?
Trufle to zasadniczo grzyby. Nie należy ich jednak mylić z pyszną truflą czekoladową (nazwaną tak ze względu na podobieństwo do grzyba).
Grzyby te rosną pod ziemią i zwykle znajdują się w pobliżu korzeni drzew. Średnio ważą od około 30 do 60 gramów, chociaż ich pełny zakres wynosi od 20 gramów do ponad 100 (rozmiar piłeczki pingpongowej do wielkości grejpfruta).
Rekord świata należy do trufli znalezionej w 2014 roku we Włoszech, która ważyła 1789 gramów i została sprzedana za 61250 dolarów! Rekord najdroższej trufli padł na białą truflę z Włoch, która została sprzedana na aukcji za 330 000 $!
Dlaczego trufle są tak niewiarygodnie drogie?
Chodzi o to, jak trudno je znaleźć, jak trudno je wyhodować i jak krótki jest ich „okres przydatności do spożycia”. Czarna zimowa trufla lub Périgord pochodzi z Francji i jest jedną z najdroższych trufli na rynku, kosztującą około 800 USD za 1 uncję. Wysoko cenione są również białe trufle z Włoch, więc koszt zależy również od regionu i rodzaju trufli.
Warunki, w jakich rosną trufle, są dość szczególne. Chociaż trufle można znaleźć na całym świecie, klimat śródziemnomorski jest uważany za najlepszy do ich uprawy. Ideałem jest łagodna zima z niewielkim mrozem i okazjonalnym deszczem latem, jesienią i wiosną. Gleba powinna być wilgotna, bez ekstremalnych wahań pogody i temperatury.
Trufle słyną z kuszącego zapachu, który niestety dość szybko ulatnia się po wykopaniu. Ten aromat w dużej mierze decyduje o tym, co czyni trufle przysmakiem, ale traci swoją moc w ciągu 7 do 10 dni.
W końcu trudno je znaleźć. Trufle rosną dość długo i mają krótki okres wegetacji. Są trudne w hodowli i zwykle występują tylko na wolności, więc ludzie nie mogą ich znaleźć bez pomocy. Tutaj wkraczają psy.
10 ras psów do polowania na trufle:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto romagnolo pochodzi z Włoch i jest średniej wielkości rasą o nieprzemakalnej, kręconej sierści. Nie są duże, ale są silnymi, wysportowanymi i niestrudzonymi psami, które są również bardzo czułe, inteligentne i oddane.
Lagotto początkowo pracowały jako aportery ptactwa wodnego, ale dzięki wyjątkowemu węchowi są znane z tego, że potrafią wywąchać trufle. Chociaż nie są jedynymi truflami, są uważane za jedne z najlepszych.
2. Springer spaniel
Springer Spaniele to średniej wielkości psy o pięknej, jedwabistej, długiej sierści. Są energicznymi psami, które są bardzo przyjazne i wesołe oraz oddane swoim właścicielom.
Są to psy myśliwskie, których zadaniem jest lokalizowanie ptactwa łownego w krzakach i wysokiej trawie i wypędzenie ich. Następnie wskazywali i aportowali ptaki. Ich doskonały węch oraz umiejętność lokalizowania i aportowania zwierzyny czynią z nich świetne psy truflowe.
3. Beagle
Beagle to mały lub średni pies słynący z białej sierści z czarno-podpalanymi łatami i uroczego, niemal błagalnego wyrazu twarzy. Te psy są definicją wesołości i są inteligentne, słodkie i kochające.
Bycie psem gończym oznacza, że mają lepszy węch. Przez wieki Beagle były wykorzystywane do polowań na króliki i zające, co czyni je świetnymi kandydatami do wąchania trufli. Pamiętaj tylko, że psy gończe są również notorycznie rozpraszające. Podczas wąchania trufli, jeśli królik przekroczy im drogę, trufle zostaną w tyle.
4. Malinois belgijski
Belgijski malinois (Mal) to duży pies, który przypomina owczarka niemieckiego. To pracowite, inteligentne i lojalne psy, które uwielbiają zadowolić swoich właścicieli.
Male są psami pasterskimi i pracują w wojsku oraz jako psy stróżujące i policyjne. Ich silna motywacja do pracy, wytrzymałość i inteligencja czynią z nich świetne trufle.
5. Border Collie
Border Collie nie trzeba przedstawiać. Słynące ze swojej inteligencji i zapału do pracy, te średniej wielkości psy o powiewającej czarno-białej sierści są energicznymi i przyjaznymi psami.
Słyną również z pasterstwa i są uważane za najinteligentniejszą rasę psów. Dzięki tej energii w połączeniu z inteligencją i łatwością szkolenia Border Collie może być niesamowitym łowcą trufli.
6. Golden retriever
Golden retriever to duży pies o uroczej złocistej (lub kremowej lub innej odmianie) kudłatej sierści. To inteligentne, kochające i oddane psy, które od dawna znajdują się na szczycie listy ulubionych psów rodzinnych.
Złote są chętne do nauki i zadowolone, więc jeśli połączysz to z ich energią i zamiłowaniem do spędzania czasu z rodziną, polowanie na trufle jest zdecydowanie osiągalnym celem.
7. Pudel
Pudel jest dostępny w trzech rozmiarach: zabawkowy, miniaturowy i standardowy. Są znani ze swojej inteligencji i bycia psami zorientowanymi na ludzi.
Pudle zaczynały jako psy myśliwskie, a dokładniej jako psy aportujące ptactwo wodne. Każdy rozmiar pudla może stać się psem truflowym. Są chętni do zadowolenia i mają wspaniałe instynkty, a ich inteligencja może sprawić, że będą świetne jako pies truflowy.
8. Wyżeł niemiecki krótkowłosy
Wyżeł niemiecki krótkowłosy to psy średniej wielkości, znane z połatanej i cętkowanej sierści. To mądre, szczęśliwe i oddane psy, które uwielbiają aktywność.
Wyżły zostały wyhodowane w celu wywęszenia i zlokalizowania zwierzyny poprzez przyjęcie pozycji „wskazującej”. Kiedy weźmiesz ten naturalny instynkt i połączysz go z ich zdolnością do trenowania i chęcią zadowolenia właściciela, są one naturalne do polowania na trufle.
9. labrador retriever
Labrador retriever to pies średniej lub dużej wielkości, który może być żółty, czekoladowy lub czarny. Te psy od dawna zajmują pierwsze miejsce jako ulubione psy w Ameryce Północnej i nic dziwnego, biorąc pod uwagę ich przyjazne, kochające i towarzyskie osobowości.
Laboratoria doskonale radzą sobie z aportowaniem, co czyni je doskonałymi do znajdowania trufli. Laboratoria są oddane swoim właścicielom i chętne do zadowolenia, dobroduszne i elastyczne, więc są gotowe na prawie wszystko.
10. owczarek australijski
Owczarki australijskie są średniej wielkości i występują w różnych kolorach, choć prawdopodobnie najbardziej znane są z merle o niebieskich oczach. Te energiczne psy są pracowite, inteligentne i zwinne.
Australijczycy mają zapas energii, więc w połączeniu z ich wyostrzonym zmysłem węchu i łatwością trenowania, mogą być całkiem przydatni w znajdowaniu trufli.
Dlaczego nie użyć świni?
Świnie są bardziej znane z polowania na trufle, więc dlaczego nie rozważyć ich wykorzystania? Okazuje się, że lochy najlepiej wywąchają trufle, ponieważ wydzielają zapach podobny do feromonów knurów, zwanych androstenonem, które znajdują się w ich ślinie.
Kiedy locha wyczuje zapach trufli, będzie zakorzeniać się w ziemi, aż ją znajdzie. To może mieć głębokość nawet 3 stóp!
Problem polega na tym, że kiedy locha znajduje truflę, zwykle jest podekscytowana i chce ją natychmiast zjeść. W rzeczywistości Włochy zakazały wykorzystywania świń do polowania na trufle w 1985 r., Ponieważ świnie zjadały trufle i niszczyły ziemię, na której zostały znalezione. Obejmuje to uszkodzenie grzybni, które może uniemożliwić wzrost trufli w przyszłości.
Trochę o tym, jak szkoli się psy
Najlepiej jest szkolić psa w młodym wieku, ale jest całkiem możliwe, że dorosłe psy się tego nauczą. Lisa Brosnan z The Truffle UnderGround wierzy, że psy w każdym wieku mogą być szkolone do polowania na trufle, o ile są zmotywowane do jedzenia, ciekawskie, niezależne i posłuszne.
Używa klikerowego treningu i pozytywnego wzmocnienia, wprowadzając psom zapach trufli i nagradzając je smakołykami, gdy znajdą zapach.
Psy są również uczone siadania lub ostrzegania właściciela szczekaniem, gdy znajdą trufle, a ostatecznie do szkolenia dodaje się elementy rozpraszające uwagę, aby pomóc psom zachować koncentrację. Może to obejmować inne zapachy, zwierzęta i odgłosy.
Zakończenie
Chociaż świnie od dawna opanowały rynek polowań na trufle, wydaje się, że ogólnie psy są w tym lepsze. Psy nie są zainteresowane ich jedzeniem, ale równie dobrze mogą je wywąchać.
Podczas gdy nasza lista zawiera 10 różnych psów, które są doskonałymi łowcami trufli, o ile mają odpowiedni temperament, prawie każdy pies może odnieść sukces w polowaniu na trufle.
