Taro (Colocasia esculenta), czyli kalo, jak nazywa się je na Hawajach, jest podstawowym pożywieniem i jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Stany Zjednoczone są jednym z największych importerów, zdobywając 38,9% światowego rynku w 2019 roku. Hawajczycy lubią go jako poi, chipsy i inne produkty spożywcze. Jest bardzo pożywny i smakiem przypomina ziemniaki. Niestety taro jest również czymś, czego zdecydowanie powinieneś unikać ze swoim szczeniakiem.
Faktem pozostaje, że wiele części rośliny, szczególnie w surowej postaci, jest toksycznych. Gotowanie jest konieczne, aby jeść je bezpiecznie. Chociaż ludzie mogą go spożywać, nie zalecamy podawania go kotom ani psom. Pamiętaj, że nasze zwierzaki nie są jak ludzie. Różnią się zdolnością do trawienia i metabolizowania chemicznych składników żywności i napojów. To wyjaśnia, dlaczego ludzie mogą jeść taro, a psy nie.
Toksyczność Taro
Wszystkie części rośliny są toksyczne, łącznie z kwiatami, liśćmi i owocami. Głównym powodem są zawarte w nim kryształy szczawianu wapnia. Kryształy te występują w wielu roślinach i tworzą przypominające igły struktury zwane rafidami, które po połknięciu uszkadzają jamę ustną i gardło, powodując stany zapalne, ślinotok i obrzęki, które mogą powodować zadławienie lub znacznie upośledzać oddychanie. Innym problemem związanym z tymi kryształami jest to, że łączą się one z magnezem i wapniem w organizmie ludzkim lub psim, powodując potencjalnie zagrażający życiu spadek tych niezbędnych minerałów. Magnez i wapń wpływają na każdą żywą komórkę organizmu ssaka, w tym na pracę serca i mięśni.
Innym problemem związanym z taro i innymi roślinami zawierającymi te kryształy jest tworzenie się kamieni nerkowych lub kamieni moczowych. Może to prowadzić do niewydolności nerek, ponieważ sole gromadzą się w nerkach i mogą tworzyć kamienie nerkowe. Badania sugerują, że młode psy płci męskiej częściej doświadczają tego stanu zdrowia. Odkrycia ujawniły również, że młode buldogi angielskie i francuskie są bardziej podatne na powstawanie kamieni moczowych, ale można to wytłumaczyć popularnością rasy, która sprawia, że są one nadreprezentowane w badaniu w porównaniu z innymi rasami. Najważniejsze jest to, że najlepiej unikać karmienia psa nawet gotowanym taro.
Szybkie procesy, takie jak obieranie i więdnięcie, nie są skutecznymi sposobami na zmniejszenie rozpuszczalnego szczawianu w surowych łodygach taro. Gotowanie przez 60 minut jest najskuteczniejszym sposobem na zmniejszenie poziomu rozpuszczalnych szczawianów w gotowanej tkance taro (o 84,2%), podczas gdy średnia redukcja o 62,1% została osiągnięta, gdy gotowano tylko przez 10 minut. Dlatego ludzie muszą jeść taro gotowane, a nie surowe.
Konsumpcja surowego taro
Wspomnieliśmy o toksyczności części roślin. Niektórzy ludzie lubią sadzić w swoich ogrodach atrakcyjną odmianę taro o nazwie Elephant Ears. Inni przynoszą ją do domu jako roślinę doniczkową. Niektóre psy są tak zmotywowane do jedzenia i ciekawe, że wszystko jest dla nich potencjalnym pokarmem, niezależnie od tego, czy jest to dla nich bezpieczne. Prawdziwe ryzyko związane z kryształami szczawianu wapnia staje się jasne, jeśli szczenię połknie jakąkolwiek część rośliny taro.
Oznaki pojawiają się nagle, bez wątpienia coś jest nie tak z twoim zwierzakiem.
Obejmują one:
- Papanie ust z powodu bólu
- Zaczerwienienie i podrażnienie dziąseł
- Ślinienie
- Trudności z połykaniem
- Wymioty
- Oczywisty niepokój
Jak sama nazwa wskazuje, kryształy są ostre i zranią jamę ustną i gardło szczenięcia, jeśli zje taro. Sytuacja może się szybko pogorszyć, jeśli psu uda się połknąć jakiekolwiek kawałki taro. W bardzo rzadkich przypadkach może również powodować zagrażające życiu trudności w oddychaniu. Niemniej jednak należy traktować przypadkowe połknięcie jako nagły przypadek medyczny i natychmiast zwrócić się o pomoc weterynaryjną.
Leczenie polega na pozbyciu się trucizny ze zwierzęcia, przy jednoczesnym zapewnieniu leczenia podtrzymującego za pomocą płynów dożylnych, aby zapobiec odwodnieniu i uszkodzeniu nerek, oraz środków przeciwbólowych i przeciwhistaminowych, aby złagodzić dyskomfort, obrzęk i stan zapalny spowodowany przez kryształy. Lekarz weterynarii może zalecić pozostawienie psa na noc, aby monitorować jego stan w przypadku jakichkolwiek komplikacji.
Taro jako roślina uprawna
Taro ma wiele zalet jako roślina uprawna. W rezultacie jest bardziej prawdopodobne, że zobaczysz go w sklepie spożywczym. Czas od uprawy do zbioru jest stosunkowo krótki. Ma silną odporność na choroby i szkodniki. Jest bardzo elastyczny w każdych warunkach pogodowych, jakie może na niego rzucić Matka Natura. Chociaż możesz usłyszeć, że nazywa się to warzywem korzeniowym, ludzie używają jadalnej łodygi lub bulwy do jedzenia. To jedyna część jadalna po ugotowaniu.
Wartość odżywcza
Taro jest bogatym źródłem potasu, witaminy A i błonnika pokarmowego. Możesz go przygotować w taki sam sposób, jak inne warzywa korzeniowe, ale pamiętaj, aby gotować go przez co najmniej 60 minut, aby był bezpieczny do spożycia. Znajdziesz go sprzedawanego jako chipsy lub w herbacie boba. Wiele osób lubi jej wyjątkowy smak.
Ostateczne przemyślenia
Taro to klasyczny przykład pokarmu, który ludzie mogą jeść, ale nigdy nie należy podawać go swojemu zwierzakowi. Podczas gdy gotowanie niszczy większość kryształów, nie warto narażać szczeniaka na nieszczęście spożywania niedogotowanego taro i konieczności pośpiechu do weterynarza w celu leczenia w nagłych wypadkach. Poza tym dostępnych jest wiele innych smakołyków dla Twojego zwierzaka.
